Nutritiva: La Sopa de Cangrejo es rica en proteínas, vitaminas y minerales esenciales para una alimentación equilibrada.
Sabores Auténticos: Disfruta de los sabores únicos y tradicionales de la cocina costeña colombiana con esta receta.
Experiencia Cultural: Sumérgete en la cultura culinaria de Guapi, Cauca, a través de este platillo lleno de historia y tradición.
Ideal para Reuniones: Perfecta para compartir en familia o con amigos, esta sopa es reconfortante y deliciosa para cualquier ocasión.
Desafío Culinario: Atrévete a probar nuevas recetas y técnicas culinarias para expandir tus habilidades en la cocina.
Conexión con la Naturaleza: Al utilizar ingredientes frescos y locales como cangrejos y plátanos verdes, estarás conectando con la naturaleza y la tierra.
Satisfacción Personal: Experimenta la gratificación de preparar un platillo tradicional con tus propias manos y deleitar a tus seres queridos con tu esfuerzo.
Viaje Gastronómico: Viaja a través de los sabores y aromas de la costa colombiana sin salir de tu cocina con esta auténtica receta de Sopa de Cangrejo.
¡Anímate a preparar esta exquisita Sopa de Cangrejo y disfruta de todos sus beneficios mientras te sumerges en una experiencia culinaria única y deliciosa! ¡Buen provecho!
La Sopa de Cangrejo de Guapi, Cauca, es una deliciosa y tradicional sopa que combina la frescura de los cangrejos con el exótico sabor de la leche de coco, creando un plato lleno de sabores auténticos y reconfortantes.
En una olla grande, lleva las 10 tazas de agua a hervir.
Agrega los cangrejos a la olla y déjalos cocinar durante 10 minutos.
Retira los cangrejos, quiebra las cáscaras y extrae la carne, reservándola con un poco de refrito.
Fríe o asa los plátanos verdes, machácalos y sofríelos con el resto del refrito durante 10 minutos.
En el caldo hirviendo, cocina las papas pastusas con las hojas de chillangua, el poleo, sal y pimienta durante 20 minutos.
Añade los plátanos fritos, la carne de cangrejo reservada y la leche de coco espesa al caldo.
Reduce el fuego, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Sirve la Sopa de Cangrejo caliente y acompáñala con arroz blanco.
Porciones 12
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.