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Sopa de camarones

Sopa de camarones :: ComoPreparar

Nutritiva y Completa:

  • Esta sopa es una fuente rica de proteínas, vitaminas y minerales, gracias a los camarones y las verduras.

Sabor Auténtico:

  • La combinación de ingredientes frescos y especias crea un caldo profundamente sabroso y reconfortante.

Versatilidad:

  • Ideal para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una celebración especial.

Cultura y Tradición:

  • Preparar esta sopa es una manera de conectar con la rica herencia culinaria de la región de Ciénaga, Magdalena.

Equipos utilizados

Tiempo de cocción 40 mins
Tiempo total 40 mins
Calificaciones: 5 desde 1 votos
Método de cocción:
Cocina:
Dificultad: Intermedio
Porciones: 10
Coste estimado: $  40000
Calorías: 350
Mejor temporada: Adecuado durante todo el año
Descripción

La sopa de camarones es una especialidad de Ciénaga, Magdalena, que combina ingredientes frescos del mar y la huerta para ofrecer un plato reconfortante y lleno de sabor. Esta sopa es conocida por su rico caldo, intensamente sazonado con los camarones y sus cabezas, que se muelen para aprovechar todo su sabor. El repollo, las papas y los espaguetis agregan una textura agradable y sustanciosa, mientras que las alcaparras, los huevos duros y los coscorrones aportan un toque especial y único a cada porción.

Ingredientes
  • 12 tazas Agua
  • 2 libras Camarones frescos
  • 750 gramos Repollo (picado fino)
  • 1 libra Papas (peladas y picadas)
  • 250 gramos Espaguetis (gruesos)
  • 2 Huevos (duros)
  • 1/4 taza Alcaparras (con su vinagre)
  • 1 taza Pan frito
  • 2 Pimentones (picados finos)
  • 4 tallos Cebolla larga (picados finos)
  • 2 dientes Ajo (picados)
  • Comino, pimienta y sal al gusto
Instrucciones para la preparación
  1. 1
    Preparación del Caldo:
    • En una olla grande, poner a hervir las 12 tazas de agua.
    • Añadir los camarones frescos y cocinarlos hasta que se pongan rojos (aproximadamente 3 minutos).
    • Retirar los camarones, pelarlos y quitarles las cabezas.
    • Triturar las cabezas de los camarones con una piedra de moler o licuarlas, y regresar la mezcla al caldo.
  2. 2
    Cocción de las Verduras:
    • Agregar al caldo las papas, los espaguetis, el repollo y el picadillo de pimentones, cebolla, ajo y ajíes.
    • Sazonar con comino, pimienta y sal al gusto.
    • Cocinar a fuego medio hasta que las papas y los espaguetis estén blandos, aproximadamente 25 minutos.
  3. 3
    Finalización de la Sopa:
    • Regresar los camarones al caldo.
    • Añadir las alcaparras con su vinagre y mezclar bien.
    • Cocinar por unos minutos más para integrar todos los sabores.
  4. 4
    Servir:
    • Servir la sopa caliente, adornada con rodajas de huevo duro y coscorrones esparcidos por encima.

Información nutricional

Porciones 10

Cantidad por porción
Calorías 350kcal
% Valor diario *
Grasa total 10g16%
Grasa saturada 3g15%
Sodio 500mg21%
Carbohidratos totales 50g17%
Fibra dietética 5g20%
Azúcares 3g
Proteína 15g30%
Calcio 50 mg
Hierro 2 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Para intensificar aún más el sabor del caldo, puedes añadir una hoja de laurel y un par de ramitas de tomillo al cocinar las verduras. Asegúrate de no sobrecocinar los camarones cuando los vuelvas a añadir al caldo, para que mantengan su textura firme y jugosa. Esta sopa se puede acompañar con un buen pan crujiente o arroz blanco para una comida completa y satisfactoria.

Palabras claves: Sopa de camarones, cocina caribeña, Ciénaga Magdalena, mariscos, receta tradicional.
Léelo en línea: https://comopreparar.co/receta/sopa-de-camarones/