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Pie de mango

Pie de mango :: ComoPreparar

Sabor Exquisito: El pie de mango ofrece una combinación irresistible de sabores tropicales que deleitará a cualquier amante del postre.

Frescura y Salud: El mango es rico en vitaminas A y C, aportando frescura y beneficios nutricionales.

Versatilidad: Esta receta puede adaptarse utilizando otros tipos de frutas tropicales si lo deseas.

Facilidad: Aunque requiere un nivel intermedio de habilidad, las instrucciones son claras y el resultado vale el esfuerzo.

Conexión Cultural: Preparar este pie te conecta con la tradición culinaria de Cartagena y te permite disfrutar de un postre típico colombiano.

Equipos utilizados

Tiempo de preparación 90 mins
Tiempo de cocción 20 mins
Tiempo total 1 h 50 mins
Calificaciones: 5 desde 1 votos
Método de cocción: ,
Cocina:
Dificultad: Intermedio
Porciones: 10
Coste estimado: $  30000
Calorías: 400
Mejor temporada: Adecuado durante todo el año
Descripción

El pie de mango es un postre delicioso y refrescante que captura los sabores tropicales de Cartagena. Esta receta combina una base crujiente de masa con un relleno cremoso de mango y una cobertura suave de crema batida, decorada con ralladura de limón. Es un postre perfecto para cualquier ocasión, especialmente en climas cálidos.

Ingredientes
  • 2 tazas Harina de trigo
  • 2 cucharadas Mantequilla (congelada)
  • 1 Cucharada Polvo de hornear
  • 2 cucharadas Leche tibia
  • pizca Sal
  • 1 taza Azúcar
  • 11/2 tazas Pulpa de mango maduro (licuado)
  • 2 tazas Crema de leche
  • 2 Claras de huevo (batidas a la nieve)
  • 2 cucharadas Gelatina sin sabor
  • 1 Limón (en jugo)
  • 1 cucharada Ralladura de limón
Instrucciones para la preparación
  1. 1
    Preparar la Pasta:
    • En un bol, amasa 2 tazas de harina de trigo con 2 cucharadas de mantequilla congelada.
    • Agrega 1 cucharada de polvo de hornear, una pizca de sal, una pizca de azúcar, y 2 cucharadas de leche tibia.
    • Extiende la masa sobre un recipiente especial para pies y coloca en el congelador.
  2. 2
    Preparar el Batido:
    • Disuelve 2 cucharadas de gelatina sin sabor en 4 cucharadas de agua fría, asegurándote de que no queden grumos.
    • Bate o licúa 1½ tazas de pulpa de mango maduro con 1 taza de crema de leche.
    • Añade la gelatina disuelta, 1 taza de azúcar, y el jugo de 1 limón. Bate bien.
    • Incorpora 2 claras de huevo batidas a la nieve con movimientos envolventes.
  3. 3
    Hornear la Pasta:
    • Precalienta el horno a 350ºC.
    • Saca la masa del congelador y hornéala durante 20 minutos, o hasta que esté dorada.
    • Retira del horno y vierte el batido de mango sobre la masa horneada.
  4. 4
    Cuajar el Batido:
    • Deja que el batido de mango se cuaje a temperatura ambiente o en el refrigerador.
  5. 5
    Preparar el Cubierto:
    • Bate 1 taza de crema de leche hasta que esté firme.
    • Cubre el pie cuajado con la crema batida y espolvorea 1 cucharada de ralladura de limón.

Información nutricional

Porciones 10

Cantidad por porción
Calorías 400kcal
% Valor diario *
Grasa total 20g31%
Carbohidratos totales 50g17%
Fibra dietética 2g8%
Proteína 5g10%

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

El pie de mango es un postre tradicional de Cartagena, perfecto para deleitar a tu familia y amigos con los sabores auténticos del Caribe colombiano. Disfruta de este exquisito pie en cualquier ocasión especial.

Palabras claves: Postre, Mango, Crema de leche, Gelatina, Masa de pie, Cartagena, Tropical.
Léelo en línea: https://comopreparar.co/receta/pie-de-mango/