Ocaña, Norte de Santander
Fresco de ciruela cocota
El Fresco de Ciruela Cocota es una refrescante bebida típica de Ocaña, en el departamento de Norte de Santander, Colombia. Utiliza ciruelas cocotas, una variedad de ciruela conocida por su dulzura y jugosidad, que al combinarse con azúcar y hielo picado, resulta en una bebida ideal para combatir el calor. Este fresco se puede disfrutar en su versión tradicional con agua o en una variante cremosa con leche y un toque de canela.
Publicada el
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- —
- Reposo
- —
- Total registrado
- 15 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Intermedia
El total suma los tiempos registrados; no añade tiempos que falten en el origen.
Ingredientes
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Preparación
0 de 6 pasos completadosPreparación de las Ciruelas Cocotas:
Lava bien las ciruelas cocotas. Colócalas en un tazón grande y añade un poco de agua para facilitar el proceso de batido. Utiliza un molinillo o un machacador de mano para batir las ciruelas, extrayendo la pulpa mientras remueves las pepas a medida que estas se separan de la fruta.
Colado de la Mezcla:
Pasa la mezcla de ciruelas por un colador fino o un cernidor para eliminar las pepas y obtener un puré liso de ciruela. Asegúrate de presionar bien para extraer todo el jugo y la pulpa.
Licuado con Agua y Azúcar:
En una licuadora, combina el puré de ciruela colado con los 2 litros de agua y la libra de azúcar. Licúa hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y el azúcar se haya disuelto completamente.
Adición del Hielo:
Añade hielo picado a la mezcla en la licuadora y licúa nuevamente hasta que la bebida esté bien fría y espumosa. Si prefieres, puedes servir la mezcla en vasos y agregar el hielo picado directamente.
Variante con Leche:
Para una versión cremosa, sustituye parte del agua por leche fría y añade una pizca de canela en polvo antes de licuar. Esto dará un sabor más suave y dulce a la bebida.
Servir:
Sirve el fresco en vasos altos, adornando con rodajas de ciruela o una ramita de menta si lo deseas. Disfruta inmediatamente para aprovechar su frescura.
Notas de la receta
Para una experiencia óptima, asegúrate de utilizar ciruelas cocotas bien maduras, ya que estas proporcionan la dulzura natural necesaria para equilibrar el sabor del fresco. Si prefieres una bebida menos dulce, ajusta la cantidad de azúcar al gusto o experimenta con endulzantes naturales alternativos.
Información nutricional
Porciones 8
Cantidad por porción
| Nutriente y cantidad | % valor diario* |
|---|---|
| Grasas totales 0.1g | 1% |
| Sodio 5mg | 1% |
| Potasio 100mg | 3% |
| Carbohidratos totales 26g | 9% |
| Fibra alimentaria 1g | 4% |
| Azúcares 24g | |
| Proteínas 0.5g | 1% |
| Vitamina C 10mg |
* Valores diarios de la referencia original, basados en una dieta de 2000 calorías.
Valores estimados del sitio anterior, pendientes de validación. No se recalculan al ajustar ingredientes.
Más sobre esta receta
Refrescante y Nutritiva:
Fácil de Preparar:
Versátil en Presentación:
Uso de Ingredientes Locales:
Bajo Costo y Alto Rendimiento:
