Chocó
Colada de Piña
La Colada de Piña Chocoana es un plato tradicional de la región del Chocó en Colombia. Esta deliciosa colada combina la dulzura natural de la piña con el sabor reconfortante del maíz trillado, resultando en una mezcla cremosa y llena de sabor. Los aromas de la canela, los clavos de olor y la nuez moscada complementan perfectamente los ingredientes principales, creando una experiencia gastronómica única y reconfortante.
Publicada el · Actualizada el
- Preparación
- 90 min
- Cocción
- 25 min
- Reposo
- 5 min
- Total registrado
- 120 min
- Porciones
- 7
- Dificultad
- Intermedia
El total suma los tiempos registrados; no añade tiempos que falten en el origen.
Ingredientes
0 de 7Marca los que ya tienes preparados.
Preparación
0 de 10 pasos completadosEn una olla grande, lleva a ebullición 1½ litros de agua.
Agrega el maíz trillado a la olla de agua hirviendo y cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el maíz esté tierno.
Una vez cocido el maíz, retíralo del agua y muele fino utilizando un molino de maíz o un procesador de alimentos.
Cuela la masa de maíz molida junto con el agua de cocción (también conocida como "tuga") para obtener una mezcla diluida. Esto ayudará a obtener una textura suave para la colada.
Regresa la mezcla de maíz diluida a la olla y cocina a fuego medio. Continúa cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesar, esto puede llevar alrededor de 15 minutos.
Agrega los aliños de chocolate (canela molida y clavos de olor) a la mezcla y sigue revolviendo para incorporarlos uniformemente.
Agrega el azúcar a la mezcla y mezcla bien hasta que se disuelva por completo.
Incorpora la piña rallada y su jugo a la mezcla en la olla y continúa cocinando a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la colada espese, alrededor de 10 minutos más.
Una vez que la colada haya alcanzado la consistencia deseada y todos los ingredientes estén bien incorporados, agrega una pizca de sal y la nuez moscada, revolviendo bien para distribuir los sabores.
Reduce el fuego y deja reposar la colada durante unos minutos antes de servir. Puedes disfrutarla tibia o fría, según tu preferencia.
Notas de la receta
Descubre el Sabor Auténtico del Chocó con esta Deliciosa Colada de Piña Sumérgete en los sabores vibrantes y reconfortantes de la región del Chocó con esta receta tradicional de Colada de Piña Chocoana. Originaria de las tierras tropicales y exuberantes de Colombia, esta colada es mucho más que una simple bebida: es un tributo a la rica herencia culinaria y cultural de esta región única. Preparada con ingredientes simples pero llenos de sabor, como la piña fresca y el maíz trillado, esta colada ofrece una explosión de sabores dulces y aromáticos en cada sorbo. Las especias tradicionales como la canela, los clavos de olor y la nuez moscada agregan profundidad y calidez, mientras que el azúcar aporta un toque justo de dulzura. Perfecta para cualquier ocasión, ya sea para empezar el día con energía o para disfrutar de un momento de tranquilidad al final de la tarde, esta Colada de Piña Chocoana es una verdadera joya culinaria que te transportará a las playas soleadas y los bosques tropicales del Chocó con cada sorbo. Sorprende a tus seres queridos con esta exquisita y reconfortante bebida, y déjalos maravillados con los auténticos sabores del Chocó. ¡Una experiencia gastronómica que nunca olvidarán!
Información nutricional
Porciones 7
Cantidad por porción
| Nutriente y cantidad | % valor diario* |
|---|---|
| Grasas totales 0.7g | 2% |
| Grasas saturadas 0g | |
| Grasas trans 0g | |
| Colesterol 0mg | |
| Sodio 15mg | 1% |
| Potasio 250mg | 8% |
| Carbohidratos totales 45g | 15% |
| Fibra alimentaria 2g | 8% |
| Azúcares 22g | |
| Proteínas 2g | 4% |
| Vitamina A 150UI | |
| Vitamina C 40mg | |
| Calcio 24mg | |
| Hierro 0.5mg |
* Valores diarios de la referencia original, basados en una dieta de 2000 calorías.
Valores estimados del sitio anterior, pendientes de validación. No se recalculan al ajustar ingredientes.
Más sobre esta receta
La Colada de Piña es mucho más que una simple receta. Además de ser una deliciosa bebida tradicional del Chocó, ofrece una variedad de beneficios que pueden motivarte a prepararla en casa.
En primer lugar, la piña, uno de sus ingredientes principales, es una fruta rica en vitamina C, antioxidantes y enzimas digestivas. Estos componentes ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la digestión y combatir la inflamación en el cuerpo. Además, su sabor refrescante y tropical añade un toque de frescura a esta bebida, perfecta para disfrutar en cualquier momento del día.
Por otro lado, el maíz trillado utilizado en la colada aporta una buena dosis de fibra dietética, lo que favorece la salud intestinal y contribuye a mantener un sistema digestivo saludable. Además, al cocinar el maíz en agua, se obtiene un caldo rico en nutrientes que se convierte en la base de esta reconfortante bebida.
Preparar la Colada de Piña en casa no solo te permitirá disfrutar de su delicioso sabor y textura única, sino que también te brindará la satisfacción de saber que estás cuidando tu salud y la de tus seres queridos. ¡Anímate a probar esta receta y a compartir sus beneficios con quienes más quieres!
