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Camarones (o langostinos) con anís

Camarones (o langostinos) con anís :: ComoPreparar

Fuente de Proteínas:

  • Los camarones son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para el mantenimiento y crecimiento de los músculos.

Rico en Nutrientes:

  • Este plato es rico en nutrientes como omega-3, vitaminas y minerales que benefician la salud cardiovascular y la función cerebral.

Delicia Aromática:

  • La combinación del anís y el vino blanco con los camarones crea un perfil de sabor único y sofisticado que impresiona en cualquier ocasión.

Fácil y Rápido:

  • A pesar de su sabor complejo, esta receta es relativamente rápida y fácil de preparar, perfecta para una cena especial sin mucho esfuerzo.

Equipos utilizados

Tiempo de cocción 25 mins
Tiempo total 25 mins
Calificaciones: 5 desde 1 votos
Método de cocción:
Cocina:
Dificultad: Intermedio
Porciones: 10
Coste estimado: $  100000
Calorías: 450
Mejor temporada: Adecuado durante todo el año
Descripción

Esta receta de camarones o langostinos con anís es una deliciosa preparación típica del departamento de Sucre, en la región Caribe de Colombia. La combinación de mariscos con la fragancia del anís y el toque cremoso de la salsa crea un plato exótico y sofisticado que es ideal para ocasiones especiales.

Ingredientes
  • 3 libras Camarones o langostinos
  • 1 libra Cebolla cabezona (picada finamente)
  • 4 dientes Ajo (picados finos)
  • 125 gramos Mantequilla
  • 1 Cucharada Semillas de anís (trituradas)
  • 1 copa Vino blanco (seco)
  • 1 Cucharada Harina de trigo
  • 1/2 taza Crema de leche
  • Sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones para la preparación
  1. 1
    Preparación de los Camarones:
    • Cocción Previa: Hierve agua en una olla grande. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega los camarones (o langostinos) y déjalos cocinar por 3 minutos. Retíralos rápidamente y colócalos en un bol con agua fría para detener la cocción. Pélalos y resérvalos.
  2. 2
    Sofrito de Cebollas y Ajos:
    • Sofrito: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade las cebollas picadas y los ajos. Cocina, tapado, hasta que las cebollas estén transparentes y suaves, aproximadamente 5-7 minutos.
  3. 3
    Incorporación de los Camarones:
    • Añadir Mariscos: Agrega los camarones (o langostinos) pelados a la sartén con las cebollas y los ajos. Añade las semillas de anís, sal y pimienta al gusto. Sofríe todo junto por unos 5 minutos, mezclando ocasionalmente.
  4. 4
    Adición del Anís:
    • Esencia de Anís: Agrega la esencia de anís (o el aguardiente) a la sartén. Mezcla bien y deja conservar otros 5 minutos para que los sabores se integren adecuadamente.
  5. 5
    Preparación de la Salsa:
    • Mezcla de Vino y Harina: En un bol pequeño, disuelve la harina de trigo en el vino blanco seco. Asegúrate de que no queden grumos. Vierte esta mezcla en la sartén con los camarones y cocina, revolviendo constantemente, por 5 minutos hasta que la salsa comience a espesar.
  6. 6
    Finalización de la Salsa:
    • Agregar la Crema: Reduce el fuego al mínimo y añade la crema de leche tibia. Mezcla bien para que la salsa se incorpore y quede cremosa. Evita que la salsa hierva para mantener su textura suave y homogénea.
  7. 7
    Servir:
    • Presentación: Sirve los camarones con anís sobre una cama de arroz con coco o arroz blanco. Decora con un poco de perejil fresco picado, si lo deseas.

Información nutricional

Porciones 10

Cantidad por porción
Calorías 450kcal
% Valor diario *
Grasa total 30g47%
Grasa saturada 15g75%
Sodio 600mg25%
Carbohidratos totales 15g5%
Fibra dietética 2g8%
Azúcares 5g
Proteína 25g50%
Calcio 100 mg
Hierro 3 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Para un resultado óptimo, asegúrate de no sobrecocinar los camarones, ya que pueden volverse duros. Además, ajustar la cantidad de anís y aguardiente según tu preferencia puede ayudar a personalizar el sabor del plato.

Palabras claves: Camarones, langostinos, anís, mariscos, receta tradicional, cocina colombiana, Sucre.
Léelo en línea: https://comopreparar.co/receta/camarones-o-langostinos-con-anis/