El caldo de guacuco es una deliciosa y reconfortante sopa típica de la región del Chocó en Colombia. Preparado con ingredientes frescos y sabrosos como el guacuco ahumado, plátanos verdes, papas y queso blanco, este plato es una explosión de sabor y textura. Además de su exquisito sabor, este caldo está lleno de beneficios para la salud. El guacuco es una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales, mientras que los plátanos verdes y las papas proporcionan carbohidratos para obtener energía duradera. La albahaca y el cilantro añaden un toque de frescura y sus propiedades antioxidantes. Este plato reconfortante es perfecto para disfrutar en cualquier época del año, especialmente durante los días fríos. Con su sencilla preparación y su riqueza nutricional, el caldo de guacuco es una opción ideal para alimentar cuerpo y alma, ¡así que no esperes más para probarlo y deleitarte con su sabor único!
Prepara un reconfortante caldo de guacuco, una delicia tradicional de la región del Chocó en Colombia. Esta sopa abundante y llena de sabor está hecha con guacucos ahumados, papas, plátanos verdes, queso blanco y una mezcla de sabrosas especias.
Coloca los guacucos en agua hirviendo durante 10 minutos, luego sácalos y desecha el agua.
En una olla grande, hierve el agua con los plátanos verdes y los tallos de cebolla en rama durante 25 minutos.
Retira los tallos de cebolla en rama y añade las papas, las cebollas cabezonas, los tomates, la albahaca, la bija, el comino, la pimienta y la sal. Cocina por 20 minutos más.
Agrega el queso blanco, los guacucos, el jugo de limón y el cilantro cimarrón. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos adicionales.
Sirve el caldo de guacuco acompañado de arroz blanco y arepas. ¡Disfruta!
Porciones 7
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.
¡Descubre el auténtico sabor del Chocó con este reconfortante caldo de guacuco! Esta receta, típica de la región, es una verdadera delicia para el paladar y una muestra de la riqueza gastronómica colombiana. Preparado con ingredientes frescos y llenos de sabor, este caldo te transportará a las costas del Pacífico con cada cucharada. Perfecto para compartir en familia o con amigos, este plato es una excelente opción para una comida reconfortante y nutritiva. ¡Atrévete a probarlo y déjate cautivar por su delicioso sabor!