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Arepa santandereana

Arepa santandereana :: ComoPreparar

Tradición y Cultura:

  • Preparar arepas santandereanas permite mantener viva una tradición culinaria de la región de Santander, conectando con las raíces culturales y gastronómicas de Colombia.

Aprovechamiento de Ingredientes Locales:

  • Utiliza ingredientes locales como el maíz, los chicharrones y la yuca, promoviendo el consumo de productos regionales.

Versatilidad:

  • Las arepas santandereanas pueden servir como base para diversas comidas, acompañando platos principales o como un delicioso desayuno o merienda.

Equipos utilizados

Tiempo de preparación 60 mins
Tiempo de cocción 20 mins
Tiempo total 1 h 20 mins
Calificaciones: 5 desde 1 votos
Método de cocción:
Cocina:
Dificultad: Intermedio
Porciones: 12
Coste estimado: $  20000
Calorías: 250
Mejor temporada: Adecuado durante todo el año
Descripción

La arepa santandereana es una delicia tradicional de la región de Santander, en Colombia. Se caracteriza por su masa hecha de maíz, mezclada con chicharrones y yuca, lo que le da un sabor distintivo y una textura suave. Esta arepa es un acompañamiento perfecto para cualquier comida del día.

Ingredientes
  • 2 libras Maíz (pelado y cocido)
  • 1 taza Chicharrones (de cerdo o res)
  • 1 tajada Yuca (cruda y picada)
  • 1 Cucharada Aceite
  • Aguasal (tibia)
Instrucciones para la preparación
  1. 1
    Molienda del Maíz:
    • Muele finamente el maíz cocido junto con los chicharrones y la yuca utilizando una máquina de moler.
  2. 2
    Preparación de la Masa:
    • Coloca la masa en una artesa y agrega poco a poco aguasal tibia mientras amasas. La masa debe quedar suave y manejable.
    • Amasa la masa durante 30 minutos sin interrupción para obtener una consistencia ideal.
  3. 3
    Formado de las Arepas:
    • Forma bolas medianas de masa, según el tamaño deseado de las arepas.
    • Coloca las bolas sobre un lienzo o plástico y aplánalas con las puntas de los dedos hasta obtener un grosor de medio dedo. Si prefieres arepas más delgadas, sigue estirándolas.
  4. 4
    Cocción de las Arepas:
    • Calienta un tiesto engrasado a fuego lento para evitar que las arepas se quemen rápidamente.
    • Cocina las arepas en el tiesto, asegurándote de que se doren por ambos lados.

Información nutricional

Porciones 12

Cantidad por porción
Calorías 250kcal
% Valor diario *
Grasa total 10g16%
Grasa saturada 4g20%
Sodio 150mg7%
Carbohidratos totales 30g10%
Fibra dietética 2g8%
Azúcares 1g
Proteína 8g16%
Calcio 20 mg
Hierro 1 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

El éxito de la arepa santandereana reside en la paciencia para amasar la masa durante el tiempo necesario. Esta técnica asegura una textura perfecta y un sabor inigualable. Además, la misma masa se puede usar para preparar chorotas o arepitas sopladas, ofreciendo versatilidad en su uso.

Palabras claves: Arepa santandereana, cocina santandereana, receta tradicional colombiana, maíz, chicharrones.
Léelo en línea: https://comopreparar.co/receta/arepa-santandereana/