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Sopa de fríjol negro

Sopa de frijol negro :: ComoPreparar

Fácil de Preparar:

  • La receta requiere ingredientes simples y pasos sencillos, ideal para cocineros principiantes o aquellos con poco tiempo.

Nutritiva y Saludable:

  • Rica en proteínas y fibra, esta sopa es perfecta para una dieta equilibrada, ofreciendo saciedad y nutrición.

Sabores Tradicionales:

  • La sopa captura la esencia de la cocina santandereana, ofreciendo un sabor auténtico y reconfortante.

Versatilidad:

  • Puede servirse como plato principal o acompañamiento, y los ingredientes opcionales permiten variaciones según el gusto personal.

Económica:

  • Los ingredientes son asequibles y fácilmente disponibles, haciendo de esta sopa una opción económica para cualquier comida.

Equipos utilizados

Tiempo de cocción 105 mins
Tiempo total 1 h 45 mins
Calificaciones 5 desde 1 votos
Método de cocción:
Cocina:
Dificultad: Principiante
Porciones: 8
Coste estimado: 40000
Calorías: 250
Mejor temporada: Adecuado durante todo el año
Descripción

La sopa de fríjol negro es una joya culinaria de la región de Santander, Colombia. Este platillo, además de ser reconfortante y nutritivo, se caracteriza por su sabor robusto y la combinación perfecta de ingredientes. Es ideal para cualquier ocasión, ofreciendo un equilibrio entre simplicidad y profundidad de sabores, y es especialmente popular en días frescos o lluviosos.

Ingredientes
  • 14 tazas Caldo básico (pollo, res o vegetales)
  • 11/2 tazas Fríjol negro (remojado desde la noche anterior)
  • 2 cucharadas Manteca de cerdo (o aceite)
  • 4 dientes Ajo (picados finamente)
  • 2 Cebollas cabezonas (peladas y picadas)
  • 4 hojas Laurel
  • 1/2 Cucharadita Orégano
  • 2 Huevos (duros picados)
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • 250 gramos Jamón ahumado (picado fino)
  • 1 cucharada Crema de leche
Instrucciones para la preparación
  1. 1
    Preparación de los Fríjoles:
    • En una olla grande, combina los fríjoles negros remojados, el caldo básico, las hojas de laurel, el aceite (o manteca de cerdo), los ajos picados, las cebollas y el orégano.
    • Cocina a fuego medio durante 1½ horas, revolviendo ocasionalmente. Si utilizas una olla a presión, cocina por ½ hora.
  2. 2
    Espesado de la Sopa:
    • Una vez cocidos los fríjoles, retira una taza de fríjoles y licúalos o tritúralos hasta obtener un puré.
    • Regresa el puré a la olla con el caldo y mezcla bien. Esto ayudará a espesar la sopa.
  3. 3
    Ajuste de Sabor:
    • Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
    • Cocina a fuego lento hasta lograr la consistencia deseada.
  4. 4
    Servir:
    • Sirve la sopa caliente, decorando cada plato con huevo duro picado.
    • Si lo deseas, añade una cucharada de crema de leche y/o jamón ahumado picado por encima de cada porción para un toque adicional de sabor.

Información nutricional

Porciones 8

Cantidad por porción
Calorías 250kcal
% Valor diario *
Grasa total 8g13%
Grasa saturada 3g15%
Sodio 500mg21%
Potasio 800mg23%
Carbohidratos totales 35g12%
Fibra dietética 10g40%
Azúcares 2g
Proteína 10g20%
Calcio 60 mg
Hierro 3 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

La sopa de fríjol negro es una expresión de la riqueza cultural y culinaria de Santander. Con su mezcla de sabores y texturas, este plato es una celebración de la simplicidad y la autenticidad en la cocina.

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Léelo en línea: https://comopreparar.co/receta/sopa-de-frijol-negro/