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Puerquitas

Puerquitas :: ComoPreparar

Sabor Irresistible:

  • La combinación de plátanos verdes crujientes y chicharrones de tocino dorados crea una explosión de sabores y texturas que es difícil de resistir.

Ideal para Compartir:

  • Las puerquitas son perfectas para servir como aperitivo en reuniones sociales, ofreciendo una experiencia culinaria auténtica y deliciosa.

Ingredientes Sencillos y Accesibles:

  • Con ingredientes comunes y un proceso de preparación simple, esta receta es accesible y fácil de realizar.

Versatilidad:

  • Pueden ser adaptadas para diferentes gustos, como añadiendo un toque de picante o sirviéndolas con diferentes salsas.

Tradición y Cultura:

  • Este platillo es una deliciosa manera de celebrar y compartir la rica tradición culinaria del Valle del Cauca.

Equipos utilizados

Tiempo de preparación 30 mins
Tiempo total 30 mins
Calificaciones: 5 desde 1 votos
Método de cocción:
Cocina:
Dificultad: Intermedio
Porciones: 6
Coste estimado: $  30000
Calorías: 266
Mejor temporada: Adecuado durante todo el año
Descripción

Las Puerquitas son un delicioso y crujiente plato típico del Valle del Cauca en Colombia. Esta receta sencilla pero sabrosa combina plátanos verdes fritos y aplastados con chicharrones de tocino, creando una fusión irresistible de texturas y sabores. Es ideal como aperitivo o acompañamiento en comidas informales y festivas.

Ingredientes
  • 4 Plátanos verdes (pelados y preferiblemente delgados)
  • 1 libra Tocino (sin pellejo)
  • Sal (al gusto)
Instrucciones para la preparación
  1. 1
    Preparar los Chicharrones de Tocino:
    • En una sartén grande, freír los trocitos de tocino a fuego medio-alto.
    • Cocinar el tocino hasta que se doren y se vuelvan crujientes, formando pequeños chicharrones.
    • Retirar los chicharrones de la sartén y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Reservar.
  2. 2
    Preparar los Plátanos:
    • Pelar los plátanos verdes y cortarlos en troncos de aproximadamente 6 a 8 cm de largo.
    • En una sartén con suficiente aceite caliente, freír los troncos de plátano hasta que estén dorados y crujientes por fuera, pero aún tiernos por dentro, aproximadamente 5-7 minutos.
    • Sacar los plátanos fritos y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  3. 3
    Aplastar los Plátanos:
    • Mientras aún están calientes, machacar los troncos de plátano fritos con un machacador o un objeto pesado, asegurándose de que queden lo más delgados posible.
    • Agregar una pizca de sal a cada trozo machacado.
  4. 4
    Armar las Puerquitas:
    • Colocar una cucharada de chicharrones en el centro de un trozo de plátano machacado.
    • Colocar otro trozo de plátano machacado encima, formando un sándwich con el chicharrón en el medio.
    • Presionar bien los bordes de los plátanos para sellar el relleno de chicharrones. Es importante que los ingredientes estén muy calientes para que se adhieran bien.
  5. 5
    Servir:
    • Servir las puerquitas calientes como aperitivo o acompañamiento.

Información nutricional

Porciones 6

Cantidad por porción
Calorías 266kcal
% Valor diario *
Grasa total 15g24%
Grasa saturada 6g30%
Sodio 200mg9%
Carbohidratos totales 25g9%
Fibra dietética 2g8%
Azúcares 1g
Proteína 10g20%
Vitamina A 200 IU
Vitamina C 10 mg
Calcio 10 mg
Hierro 1 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Las Puerquitas son más que un simple aperitivo; son una muestra de la creatividad y riqueza de la cocina vallecaucana. La mezcla de plátanos verdes y chicharrones de tocino crea un bocado único que deleita a todos los que lo prueban. Son perfectas para compartir con amigos y familiares, ofreciendo una pequeña pero potente muestra de la cultura culinaria de la región.

Palabras claves: Puerquitas, Cocina Vallecaucana, Plátanos Fritos, Chicharrones de Tocino, Aperitivos Colombianos.
Léelo en línea: https://comopreparar.co/receta/puerquitas/