Alto valor proteico: Las mollejas de pollo son una excelente fuente de proteínas magras, lo que ayuda a promover el crecimiento y reparación de tejidos musculares, así como a mantener una sensación de saciedad por más tiempo.
Riqueza de sabores: Esta receta combina una variedad de sabores frescos y aromáticos, desde la acidez del limón hasta las hierbas y especias como la albahaca y el orégano, que se combinan para crear un plato delicioso y lleno de sabor.
Fácil preparación: A pesar de su apariencia sofisticada, las mollejas de pollo salteadas son relativamente fáciles de preparar y no requieren de habilidades culinarias avanzadas. Con instrucciones claras y simples, cualquier persona puede disfrutar de este delicioso plato en la comodidad de su hogar.
Versatilidad culinaria: Esta receta es altamente adaptable y se puede personalizar según los gustos individuales.
Aporte nutricional: Además de ser una excelente fuente de proteínas, las mollejas de pollo también son ricas en hierro, zinc y vitaminas del complejo B, lo que las convierte en una opción nutricionalmente equilibrada para incluir en una dieta balanceada.
Celebración de la gastronomía local: Preparar esta receta permite a las personas explorar y apreciar la rica tradición culinaria de la región del Quindío en Colombia. Al cocinar y disfrutar de este plato, se honra la cultura y la herencia gastronómica de la zona, agregando un valor especial a la experiencia culinaria.
En resumen, las mollejas de pollo salteadas al estilo del Quindío son una opción deliciosa y nutritiva que combina sabores auténticos, facilidad de preparación y versatilidad culinaria, todo mientras se celebra la rica tradición gastronómica de Colombia. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato delicioso y lleno de sabor!
Las mollejas de pollo salteadas al estilo del Quindío son un plato tradicional y reconfortante que destaca por su sabor único y su textura tierna. Este plato combina mollejas de pollo cocidas hasta la perfección con una mezcla aromática de cebolla larga, hierbas frescas y un toque de vino rojo, todo salteado en mantequilla y aceite para crear un plato lleno de sabor y personalidad.
En una olla grande, coloca las mollejas de pollo y cúbrelo con agua. Lleva a ebullición a fuego alto y cocina las mollejas durante aproximadamente 40 minutos o hasta que estén tiernas.
Una vez cocidas, retira las mollejas del agua y quítales el pellejo que las cubre. Luego, córtalas en pequeños cuadritos y báñalas con el jugo de limón.
Escurre las mollejas y pásalas por la harina de trigo, asegurándote de que estén bien cubiertas. Déjalas reposar mientras preparas el resto de los ingredientes.
En una sartén grande, calienta la mantequilla junto con el aceite a fuego medio.
Agrega las mollejas de pollo enharinadas a la sartén junto con la cebolla larga picada, la albahaca y el orégano. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Saltea las mollejas y las cebollas durante unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que estén doradas y cocidas.
Una vez que las mollejas estén doradas, vierte el vino rojo sobre ellas y continúa salteando por aproximadamente 3 minutos más para que se integren los sabores y se evapore el alcohol.
Retira las mollejas de pollo salteadas del fuego y sírvelas sobre arroz blanco caliente.
Porciones 10
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.
Las mollejas de pollo salteadas al estilo del Quindío son una verdadera delicia culinaria que captura la esencia de la cocina tradicional colombiana. Con su combinación única de sabores frescos y aromáticos, este plato es una celebración de la rica herencia gastronómica de la región del Quindío. Perfectamente sazonadas y preparadas con amor, estas mollejas de pollo salteadas son una verdadera delicia que deleitará a tu paladar y te transportará a las montañas colombianas con cada bocado.