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Empanadas vallunas

Empanadas vallunas :: ComoPreparar

Auténtico Sabor Colombiano:

  • Las empanadas vallunas ofrecen una auténtica experiencia de sabor que captura la esencia de la cocina del Valle del Cauca.

Relleno Jugoso y Delicioso:

  • El guiso de carne, con su mezcla de especias y su textura jugosa, complementa perfectamente la masa crujiente, creando un bocado irresistible.

Actividad Familiar:

  • Preparar empanadas es una actividad divertida que se puede disfrutar en familia, desde amasar la masa hasta formar y freír las empanadas.

Versatilidad en Acompañamientos:

  • Las empanadas pueden servirse con una variedad de salsas y acompañamientos, lo que las hace perfectas para diferentes paladares y ocasiones.

Nutritivo y Sustancioso:

  • Al estar hechas de maíz y rellenas de carne, estas empanadas son una opción nutritiva que aporta energía y satisfacción.

Equipos utilizados

Tiempo de preparación 60 mins
Tiempo de cocción 45 mins
Tiempo total 1 h 45 mins
Calificaciones 5 desde 1 votos
Método de cocción:
Cocina:
Dificultad: Intermedio
Porciones: 10
Coste estimado: 30000
Calorías: 300
Mejor temporada: Adecuado durante todo el año
Descripción

Las Empanadas Vallunas son un emblema de la gastronomía del Valle del Cauca, Colombia. Estas empanadas, elaboradas con una masa de maíz suave y un relleno jugoso de guiso de carne, se destacan por su sabor auténtico y su textura crujiente. Perfectas como aperitivo, plato principal o acompañamiento, son ideales para cualquier ocasión, especialmente en reuniones familiares y celebraciones.

Ingredientes
  • 3 libras Maíz trillado
  • 4 tazas Guiso de carne para empanadas
  • Hojas de plátano (soasadas)
  • Sal y comino (al gusto)
  • Aceite (necesario para freír)
Instrucciones para la preparación
  1. 1
    Preparar el Maíz:
    • Remojar el maíz trillado en agua suficiente durante varios días, cambiando el agua a diario.
    • Escurrir y moler el maíz hasta obtener una masa suave.
  2. 2
    Cocinar Parte de la Masa:
    • Cocinar la mitad de la masa en una olla con un poco de agua, revolviendo constantemente durante 30 minutos, hasta que la masa esté cocida o cuajada.
  3. 3
    Mezclar y Amasar:
    • Combinar la masa cocida con la masa cruda y amasar bien, añadiendo sal, un poco de comino y un chorrito de aceite hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
  4. 4
    Formar las Empanadas:
    • Tomar pequeñas bolitas de masa y colocarlas sobre hojas de plátano engrasadas.
    • Aplastar con las yemas de los dedos, extendiéndolas hasta que queden delgadas y redondas.
  5. 5
    Rellenar:
    • Colocar una cucharada de guiso de carne en el centro de cada círculo de masa.
    • Doblar la hoja de plátano para formar la empanada, presionando los bordes con los dedos para sellar bien.
  6. 6
    Freír:
    • Calentar abundante aceite en una sartén profunda.
    • Freír las empanadas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
    • Retirar y escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  7. 7
    Servir:
    • Servir calientes, acompañadas de ají pique, ají de cidrayota o de aguacate.
    • También se pueden acompañar con unas gotas de limón o jugo de naranja agria.

Información nutricional

Porciones 10

Cantidad por porción
Calorías 300kcal
% Valor diario *
Grasa total 15g24%
Grasa saturada 3g15%
Sodio 300mg13%
Carbohidratos totales 35g12%
Fibra dietética 3g12%
Azúcares 2g
Proteína 8g16%
Vitamina A 150 IU
Vitamina C 5 mg
Calcio 30 mg
Hierro 2 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Las Empanadas Vallunas son más que una simple comida; son una celebración de la tradición y la cultura del Valle del Cauca. Su crujiente masa de maíz y su relleno jugoso hacen de cada bocado una delicia. Perfectas para cualquier ocasión, ya sea como aperitivo en una fiesta o como una comida rápida y sabrosa, estas empanadas seguramente deleitarán a todos.

Palabras claves: Empanadas Vallunas, Empanadas Colombianas, Recetas del Valle del Cauca, Aperitivos Colombianos, Maíz y Guiso de Carne.
Léelo en línea: https://comopreparar.co/receta/empanadas-vallunas/