Aquí tienes algunos beneficios y motivaciones para decidir realizar la receta de crema de huevos de pescado (tumbacatre).
Nutrición Balanceada: Esta receta puede proporcionar una buena fuente de proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales, dependiendo de los ingredientes utilizados. Los huevos de pescado son ricos en proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro.
Sabor Exquisito: La crema de huevos de pescado tiene un sabor único y delicioso, que combina la suavidad de los huevos de pescado con la cremosidad de la leche y el sabor dulce del plátano verde. Es un plato reconfortante que seguro deleitará a tu paladar.
Culturalmente Relevante: Esta receta es una expresión de la rica cultura culinaria de la región de Tumaco, Nariño, en Colombia. Al prepararla, estarás explorando y disfrutando de las tradiciones gastronómicas locales y compartiendo una parte importante de la cultura colombiana.
Versatilidad en la Cocina: La crema de huevos de pescado es un plato versátil que se puede disfrutar como una sopa reconfortante en los días fríos o como un plato principal acompañado de arroz o verduras. Puedes adaptar la receta según tus preferencias personales y crear variaciones únicas.
Conexión con la Naturaleza: Al utilizar ingredientes frescos y naturales, como los huevos de pescado, estarás conectando con la naturaleza y apreciando los productos locales y sostenibles.
En resumen, la crema de huevos de pescado es una receta que ofrece una combinación perfecta de sabor, nutrición y cultura. Al prepararla, estarás disfrutando de una experiencia culinaria auténtica y satisfactoria que te transportará a las costas colombianas con cada bocado. ¡Anímate a probarla y deleitar a tus seres queridos con este plato tradicional y reconfortante!
La crema de huevos de pescado, conocida como "tumbacatre" en Tumaco, Nariño, es un plato tradicional y reconfortante de la cocina colombiana. Esta receta combina la suavidad de los huevos de pescado con la cremosidad de la leche de vaca y el toque dulce del plátano verde, todo sazonado con un refrito aromático y condimentos característicos. El resultado es una crema deliciosa y reconfortante que captura la esencia de la costa colombiana.
Lava y seca los huevos de pescado. Luego, pícalos en trozos pequeños y resérvalos.
En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego moderado. Agrega el refrito y salpimienta al gusto. Cocina por aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el refrito esté fragante y ligeramente dorado.
Mientras tanto, en otra olla, lleva la leche de vaca a hervir a fuego medio. Agrega el plátano verde pelado y raspado con una concha de piangua. Cocina durante unos 15 minutos hasta que el plátano esté tierno.
Reduce el fuego a muy bajo y agrega los huevos de pescado picados a la olla con el refrito. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Vierte la leche de coco espesa en la olla con los huevos de pescado y el refrito. Mezcla todo suavemente.
Tapa la olla y deja que la crema se cocine a fuego muy bajo durante unos 10 minutos más para permitir que los sabores se fusionen.
Mientras tanto, prepara la cebolleta picada y la picha de toro o tortuga macho raspada para usar como adorno.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira la olla del fuego. Espolvorea la cebolleta picada y la picha de toro o tortuga macho sobre la crema de huevos de pescado.
Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa crema tradicional de Tumaco, Nariño, con tus amigos y familiares.
Porciones 10
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.