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Arepa ocañera

Arepa ocañera :: ComoPreparar

Tradición y Cultura:

  • Preparar arepas ocañeras permite mantener viva una tradición culinaria de la región de Ocaña, conectando con las raíces culturales y gastronómicas de Colombia.

Simplicidad y Sabor:

  • La receta destaca por su simplicidad y el uso de ingredientes básicos, lo que la hace accesible y fácil de preparar.

Versatilidad:

  • Las arepas ocañeras pueden acompañar diversas comidas o disfrutarse solas con mantequilla, ofreciendo versatilidad en su consumo.

Equipos utilizados

Tiempo de preparación 60 mins
Tiempo de cocción 50 mins
Tiempo total 1 h 50 mins
Calificaciones 5 desde 1 votos
Método de cocción:
Cocina:
Dificultad: Intermedio
Porciones: 14
Coste estimado: 20000
Calorías: 140
Mejor temporada: Adecuado durante todo el año
Descripción

La arepa ocañera es una especialidad de la región de Ocaña, en Norte de Santander, Colombia. Esta arepa se destaca por su simplicidad y el uso de maíz pilao, lo que le confiere una textura suave y un sabor único. Es una de las arepas más apreciadas por los habitantes de Ocaña, quienes la disfrutan con mantequilla.

Ingredientes
  • 1 libra Maíz (pilao)
  • Agua (suficiente para cocinar y amasar)
  • Mantequilla (opcional, para servir)
Instrucciones para la preparación
  1. 1
    Preparación del Maíz:
    • Lava bien el maíz pilao y ponlo a cocinar en agua durante aproximadamente 40 minutos. El maíz no debe quedar demasiado blando.
  2. 2
    Molienda y Amasado:
    • Muele el maíz cocido hasta obtener una consistencia fina.
    • Amasa el maíz molido con un poco de agua hasta lograr una masa muy suave.
  3. 3
    Formado de las Arepas:
    • Forma bolas medianas de masa y aplánalas para darles forma de arepa.
  4. 4
    Cocción de las Arepas:
    • Calienta un tiesto de barro y engrásalo ligeramente.
    • Coloca las arepas en el tiesto caliente y ásalas por 10 segundos.
    • Voltea las arepas y deja que se doren por el otro lado.
    • Retira las arepas del tiesto y colócalas en una parrilla o en la tapa de una caja de galletas para asarlas por la otra cara. Las arepas se inflarán y se deben dejar tostar un poco.
  5. 5
    Servir:
    • Las arepas ocañeras se sirven tradicionalmente con mantequilla.

Información nutricional

Porciones 14

Cantidad por porción
Calorías 140kcal
% Valor diario *
Grasa total 1g2%
Grasa saturada 1g5%
Sodio 10mg1%
Carbohidratos totales 28g10%
Fibra dietética 2g8%
Azúcares 1g
Proteína 3g6%
Calcio 10 mg
Hierro 1 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

El éxito de las arepas ocañeras radica en la molienda fina del maíz y el amasado cuidadoso para obtener una masa suave. La cocción en un tiesto de barro y el tostado final en una parrilla o tapa de caja de galletas le confieren a las arepas su textura característica.

Palabras claves: Arepa ocañera, cocina ocañera, receta tradicional colombiana, maíz pilao, arepa asada.
Léelo en línea: https://comopreparar.co/receta/arepa-ocanera/