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Albóndigas de pescado (o caracol)

Albóndigas de pescado :: ComoPreparar

Sabores Auténticos del Caribe:

  • Esta receta permite disfrutar de los auténticos sabores caribeños con ingredientes frescos y tradicionales.

Nutrición y Variedad:

  • Las albóndigas de pescado o caracol son una excelente fuente de proteínas y otros nutrientes esenciales.

Versatilidad:

  • Pueden servirse como aperitivo o acompañante, y son ideales para compartir en reuniones familiares o con amigos.

Equipos utilizados

Tiempo de preparación 90 mins
Tiempo total 1 h 30 mins
Calificaciones: 5 desde 1 votos
Método de cocción:
Cocina:
Dificultad: Intermedio
Porciones: 12
Coste estimado: $  50000
Calorías: 200
Mejor temporada: Adecuado durante todo el año
Descripción

Las albóndigas de pescado o caracol son un plato típico de San Andrés y Providencia. Estas albóndigas son una deliciosa opción para disfrutar como aperitivo o acompañante, destacando los sabores frescos del mar y los ingredientes caribeños.

Ingredientes
  • 2 libras Pescado crudo (o caracol sancochado)
  • 2 Pimentones (picados finamente)
  • 2 Cebollas cabezonas (peladas y picadas finamente)
  • 3 dientes Ajo (picado fino)
  • 1 taza Miga de pan
  • 250 gramos Papas (peladas y cocidas)
  • 2 Huevos (batidos)
  • 4 Ajíes dulces (picados finos)
  • Cilantro (picado fino)
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • Aceite (suficiente para freir)
Instrucciones para la preparación
  1. 1
    Preparación de la Carne de Pescado o Caracol:
    • Si se usa pescado crudo, molerlo en la máquina en grueso.
    • Si se usa caracol sancochado, hervirlo previamente hasta que esté cocido y luego molerlo en grueso.
  2. 2
    Mezcla de Ingredientes:
    • En un recipiente grande, combinar el pescado o caracol molido con los pimentones, cebollas, ajo, miga de pan, papas cocidas, huevos batidos, ajíes dulces y picantes, y el cilantro picado.
    • Añadir sal y pimienta al gusto.
    • Amasar bien la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  3. 3
    Formación de las Albóndigas:
    • Formar albóndigas del tamaño de un huevo con la mezcla.
  4. 4
    Freír las Albóndigas:
    • Calentar suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
    • Freír las albóndigas, volteándolas para que se doren de manera uniforme por todos lados.
    • Retirar las albóndigas del aceite y colocarlas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  5. 5
    Servir:
    • Servir las albóndigas calientes como aperitivo, acompañadas de yuca cocida.

Información nutricional

Porciones 12

Cantidad por porción
Calorías 200kcal
% Valor diario *
Grasa total 10g16%
Grasa saturada 2g10%
Sodio 200mg9%
Carbohidratos totales 15g5%
Fibra dietética 2g8%
Azúcares 2g
Proteína 12g24%
Calcio 20 mg
Hierro 1 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Para obtener el mejor sabor, asegúrese de usar ingredientes frescos y de calidad. El tiempo de cocción del caracol puede variar dependiendo de su tamaño, por lo que es importante verificar que esté bien cocido antes de proceder con la receta.

Palabras claves: Albóndigas de pescado, albóndigas de caracol, cocina caribeña, San Andrés y Providencia, aperitivo.
Léelo en línea: https://comopreparar.co/receta/albondigas-de-pescado-o-caracol/