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Aborrajados

Aborrajados :: ComoPreparar

Rápido y Fácil:

  • Los aborrajados son una receta sencilla y rápida, ideal para cuando se necesita preparar algo delicioso en poco tiempo.

Sabores Irresistibles:

  • La combinación de plátanos maduros dulces con el queso salado y la masa crujiente es un deleite para el paladar que encanta a todos.

Versatilidad:

  • Pueden ser servidos como aperitivo, acompañamiento o incluso postre, lo que los hace una opción versátil en la cocina.

Tradición Colombiana:

  • Preparar aborrajados es una forma deliciosa de conectarse con la cultura y las tradiciones del Valle del Cauca.

Ingredientes Simples:

  • Utiliza ingredientes que son fáciles de encontrar y generalmente asequibles, haciendo de esta receta una opción práctica y económica.

Equipos utilizados

Tiempo de preparación 20 mins
Tiempo de cocción 15 mins
Tiempo total 35 mins
Calificaciones: 5 desde 1 votos
Método de cocción:
Cocina:
Dificultad: Principiante
Porciones: 8
Coste estimado: $  20000
Calorías: 280
Mejor temporada: Adecuado durante todo el año
Descripción

Los Aborrajados son un clásico de la cocina del Valle del Cauca, representando la perfecta combinación de dulce y salado en un bocado irresistible. Esta receta utiliza plátanos maduros, que se fríen hasta dorarse, se rellenan con queso blanco suave y se recubren con una masa ligera antes de freírse nuevamente hasta obtener una capa crujiente y dorada. Los aborrajados son ideales como aperitivo, acompañamiento o incluso como postre, servidos calientes y recién hechos para disfrutar al máximo su contraste de texturas y sabores.

Ingredientes
  • 4 Plátanos maduros
  • 250 gramos Queso blanco
  • 2 Huevos batidos
  • 1 Cucharadita Soda
  • 4 cucharadas Harina de trigo
  • Aceite (suficiente para freir)
  • Sal (al gusto)
Instrucciones para la preparación
  1. 1
    Preparar los Plátanos:
    • Pela los plátanos maduros y córtalos en tajadas al sesgo, aproximadamente de 1 cm de grosor.
    • En una sartén con aceite caliente, fríe las tajadas de plátano hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Aplánalas un poco con el dorso de una cuchara.
  2. 2
    Preparar el Relleno:
    • Corta el queso blanco en rebanadas finas, asegurándote de que sean un poco más pequeñas que las tajadas de plátano para que encajen bien entre ellas.
  3. 3
    Preparar la Mezcla de Rebozado:
    • En un tazón, mezcla los huevos batidos con 2 cucharadas de harina de trigo, la soda y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.
    • Coloca las 2 cucharadas restantes de harina en un plato para espolvorear.
  4. 4
    Formar los Aborrajados:
    • Toma dos tajadas de plátano y coloca una rebanada de queso en el centro para formar un "emparedado".
    • Espolvorea ligeramente con harina las superficies de los plátanos y sumérgelos en la mezcla de rebozado.
  5. 5
    Freír los Aborrajados:
    • Inmediatamente coloca los aborrajados en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
    • Retíralos del aceite y colócalos nuevamente sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
  6. 6
    Servir:
    • Sirve los aborrajados calientes para disfrutar del contraste entre el plátano dulce y la cremosidad del queso fundido.

Información nutricional

Porciones 8

Cantidad por porción
Calorías 280kcal
% Valor diario *
Grasa total 15g24%
Grasa saturada 4g20%
Sodio 200mg9%
Carbohidratos totales 40g14%
Fibra dietética 3g12%
Azúcares 12g
Proteína 8g16%
Vitamina A 300 IU
Vitamina C 10 mg
Calcio 150 mg
Hierro 1 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Los Aborrajados son un deleite de la cocina valluna que destacan por su sencillez y el delicioso contraste de sabores entre el plátano maduro y el queso. Perfectos para cualquier ocasión, estos bocados crujientes y dorados son una invitación a disfrutar de una de las joyas culinarias del Valle del Cauca.

Palabras claves: Aborrajados, Plátanos Maduros, Cocina Colombiana, Receta Valluna, Frituras.
Léelo en línea: https://comopreparar.co/receta/aborrajados/